Durante décadas se nos ha repetido la misma idea: si quieres perder peso, simplemente reduce calorías. Sin embargo, en la práctica clínica y en la literatura científica vemos algo mucho más complejo. Muchas personas que siguen dietas relativamente altas en…
Más allá de contar calorías Durante décadas, la pirámide alimentaria ha sido una de las herramientas más influyentes en educación nutricional. Su función no es decirnos exactamente qué comer en cada comida, sino ofrecer un marco visual sencillo que ayude…
Coges un yogur “natural con frutas”, un cereal “integral”, una salsa “ligera” o una bebida “fitness”. Todo parece razonablemente sano. Pero giras el envase, lees la etiqueta con calma… y ahí están: los azúcares ocultos, disfrazados bajo nombres técnicos o…
Los aceites vegetales refinados (como el de girasol refinado, soja, maíz o palma) son grasas sometidas a procesos industriales de alta temperatura y químicos que alteran su composición natural. Se usan masivamente en la industria alimentaria porque son baratos, estables…
¿Qué es realmente el “azúcar”? A nivel químico, el término azúcar engloba a una familia de carbohidratos simples, entre ellos la glucosa, la fructosa y la sacarosa (que es la unión de glucosa + fructosa). Estas moléculas son una fuente…
Los alimentos hiperpalatables son productos diseñados específicamente para resultar extremadamente agradables al paladar. No se trata solo de alimentos “ricos” o apetecibles: son combinaciones estudiadas de grasas, azúcares, sodio y carbohidratos refinados, formuladas para estimular intensamente los sistemas de recompensa…
¿Por qué solemos ganar peso en Navidad? La Navidad es una época maravillosa… y muy calórica. Entre cenas familiares, comidas de empresa, brindis, dulces típicos y horarios cambiados, es normal terminar comiendo más de lo habitual. No se trata de…
Dormir bien no es un lujo, es una necesidad biológica. Sin embargo, en una sociedad dominada por el estrés, las pantallas y los horarios caóticos, el sueño se ha convertido en uno de los pilares más descuidados de la salud.…
La Dieta carnívora y su origen: La dieta carnívora es un patrón alimentario que se basa exclusivamente en el consumo de alimentos de origen animal, excluyendo por completo frutas, verduras, cereales, legumbres y otros productos vegetales. En su forma más…
El estreñimiento es una molestia digestiva muy común que puede afectar la calidad de vida. Muchas personas piensan que la única solución son pastillas o laxantes, pero lo cierto es que la alimentación y el estilo de vida juegan un…
