La dieta cetogénica, o dieta keto, es un plan de alimentación bajo en carbohidratos y alto en grasas que ha ganado popularidad por sus beneficios en la pérdida de peso y la salud metabólica. Su objetivo principal es inducir un estado de cetosis en el cuerpo, donde se queman grasas en lugar de carbohidratos para obtener energía.
¿Cómo funciona la dieta cetogénica?
Normalmente, el cuerpo utiliza la glucosa como fuente principal de energía. Sin embargo, al reducir drásticamente el consumo de carbohidratos (entre un 5% y 10% de las calorías diarias), el organismo comienza a descomponer las grasas en células hepáticas para producir cetonas, que se convierten en la nueva fuente de energía.
Beneficios de la dieta cetogénica
- Pérdida de peso acelerada: Al usar la grasa corporal como energía, muchas personas experimentan una reducción rápida del peso.
- Control del apetito: La dieta keto puede ayudar a reducir el hambre gracias a la estabilidad en los niveles de azúcar en sangre y el efecto saciante de las grasas.
- Mejora de la salud metabólica: Puede beneficiar a personas con resistencia a la insulina o diabetes tipo 2 al estabilizar los niveles de glucosa.
- Mayor energía y claridad mental: Las cetonas proporcionan una fuente de energía más constante para el cerebro, reduciendo los bajones de energía.
- Reducción de inflamación: Puede ayudar en enfermedades relacionadas con la inflamación crónica.
Alimentos permitidos y prohibidos
Para seguir una dieta cetogénica efectiva, es importante saber qué comer y qué evitar.
✅ Permitidos: Carnes, pescados grasos, huevos, aguacates, frutos secos, aceites saludables (oliva, coco), verduras bajas en carbohidratos (espinaca, brócoli, coliflor) y lácteos enteros.
❌ Prohibidos: Pan, pasta, arroz, azúcares, frutas con alto contenido de carbohidratos (plátano, uvas), legumbres y bebidas azucaradas.
Consideraciones antes de empezar
Aunque la dieta cetogénica tiene muchos beneficios, no es adecuada para todos. Algunas personas pueden experimentar efectos secundarios como la «gripe keto» en los primeros días, caracterizada por fatiga, mareos y cambios en el estado de ánimo. Además, no es recomendable para personas con ciertas condiciones médicas sin supervisión profesional.
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